Как считать стоимость меню в детском саду
Количество листов в документе не ограничено если их несколько, то все они должны быть подсчитаны, пронумерованы и должным образом прошнурованы. Данные о количестве листов необходимо заверять подписью ответственного листа, а также печатью организации (при ее наличии).
Меню-требование на выдачу продуктов питания
Небольшой совет: при выборе блюд в столовую не перемудрите. Само определение этой точки общепита подразумевает простую безыскусную пищу, способную вызвать ностальгию за временами Союза. Иными словами, никаких суши. Да и составление калькуляции блюд от обилия сложных позиций станет если не проблемнее, то уж точно зануднее. Перечень толщиной с энциклопедию сложно поддерживать как на профессиональном, так и на материальном уровне, так как поваров-универсалов в столовую найти сложно, а поддерживать на постоянной основе нужный состав продуктов — накладно.
Как сделать калькуляцию блюда в столовой
Программа позволяет выбрать необходимый сборник рецептур, режим работы ДОО (5- или 6-дневная рабочая неделя), тип организации, зависящий от времени пребывания детей в ДОО (до 5 часов, 8–10 часов, 10,5–12 часов, 13–14 часов либо 24 часа). В зависимости от выбранного типа ДОО автоматически будут рассчитаны суточные нормы питания детей в соответствии с выбранным СанПиН. Также в программе добавлены примерные плановые меню (в зависимости от выбранного сборника рецептур).
Детский сад: Питание
Ясельная группа детского сада — это дети 1-2 и 2-3 лет. Малыши нуждаются в полноценном сбалансированном питании калорийностью от 1200 до 1500 Ккал в день. Меню ясельной группы в детском саду составляется на 10 дней медицинским работником, заверяется сотрудником Роспотребнадзора и подтверждается заведующей ДОУ. Рацион питания зависит от времени года и может быть летне-осенним и зимне-весенним.
Меню в детском саду
Детсадовское меню ассоциируется у нас с гороховым супом. Для того чтобы приготовить именно такой суп вам понадобится полтора стакана гороха. Залейте его жидкостью до полного погружения и поставьте на средний огонь до закипания. Для того чтобы избежать комочков, добавьте третью часть ложки соды. При полном закипании подлейте немного воды и варите до тех пор, пока горох не станет мягким.
Готовим блюда, как в детском саду
До утверждения основного меню, следует разрабатывать примерное, которое составляется на основе кулинарных методик и сборников с рецептами, предназначенными для детских садов. Названия блюд, которые были включены в примерное меню, должны отражаться в полном соответствии с названиями, которые содержаться в ранее указанных источниках.
Правила организации питания в детских садах
Основу меню составляют утвержденные наборы продуктов питания, обеспечивающие физиологическую потребность детей в основных пищевых веществах и энергии. Обязательно учитывается длительность работы учреждения (9-, 12-, 24-часовая), которая определяет количество приемов пищи.
Основные принципы составления меню
Правильное, здоровое, рациональное питание для ребёнка является гарантией нормального течения роста, физического и нервно-психологического развития, долгой и счастливой жизни, эффективного образовательного и воспитательного процесса. Ухудшение качества питания приводит к ослаблению иммунной системы, ухудшению защитной реакции организма, прогрессированию развития аллергических реакций. Поэтому в работе любого детского сада организация питания должна постоянно находиться под контролем.
Организация питания в детском саду
В настоящее время многочисленные родители московских детей находятся в тревожной панике, ведь все уже наслышаны об очередном поднятии цен для дошкольных учреждений. И, естественно, всех тревожит самый главный вопрос: сколько теперь стоит детский сад, расположенный в Москве?
Сколько стоит детский сад в Москве в 2020 году
- Содержит справочник продуктов с указанием пищевой ценности, витаминов и минералов, процента отходов при холодной обработке.
- Содержит обширную картотеку, более 1 800 блюд, с указанием рецептуры, технологии приготовления и ссылки на сборник рецептур. По каждому блюду можно вывести на печать технологическую карту со значениями пищевой ценности, витаминов и минеральных веществ, с учетом термической обработки (образец).
- Позволяет формировать меню на каждый день для всех категорий питающихся, с последующим выводом на печать следующих документов:
- Меню для родителей (образец 1, образец 2, образец 3);
- Требования-накладные на отпуск продуктов со склада (образец);
- Меню-требование на выдачу продуктов питания формата А4 и А3 (образец: страница 1, страница 2);
- Сведение меню-требования на выдачу продуктов питания (образец).
- Позволяет вносить десятидневное меню и формировать все необходимые документы для утверждения его в Роспотребнадзоре:
- Меню (образец);
- Меню-раскладку (образец);
- Цикличное меню, с указанием пищевой ценности, витаминов и минеральных веществ (образец);
- Позволяет формировать меню под требуемое количество продуктов, в том числе «под остаток», с одновременной автоматической корректировкой продуктов в блюдах и пересчетом выхода блюд.
- Рассчитывать по десятидневному меню требуемое количество продуктов для заказа, с учетом остатка продуктов на складе (образец).
- Вести складской учет продуктов питания, в том числе по договорам с поставщиками (по лотам), и формировать следующие аналитические отчеты:
- Ведомость выполнения договора поставки продуктов питания (образец: страница 1, страница 2);
- Ведомость по поставщикам (образец);
- Отчет по остаткам на складе (образец);
- Оборотная ведомость за произвольный период (образец);
- Журнал учета продуктов питания, с указанием начального остатка, поступления и списания продуктов, и конечного остатка (образец);
- Накопительная ведомость по приходу продуктов питания (образец);
- Накопительная ведомость по расходу продуктов питания (образец).
- Производить расчет средней стоимости питания (стоимости дня) (образец).
- За любой период формировать:
- Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (образец);
- Журнал бракеража готовой кулинарной продукции (образец);
- Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд (образец);
- Ведомость выполнения норм продуктового набора (накопительная ведомость) (образец);
- Ведомость выполнения норм потребления пищевых веществ, витаминов и минералов (образец).
- Выгружать информацию о движении продуктов в бухгалтерскую программу «1С: Бухгалтерия 7.7», «1С: Бухгалтерия 8.2», «1С: Бухгалтерия 8.3» и «Парус-Бюджет».
Вижен-Софт: Питание в детском саду
Стоимость питания в детском саду складывается из ряда факторов: цен на продукты, возможностей местного бюджета, условий работы логистической компании и зарплаты поваров. При этом, питание в детском саду может быть оплачено как из бюджетных средств (г. Москва), так и из кошелька родителей и в этом случае сумма входит в ежемесячную жировку (г. Санкт-Петербург). Возможен вариант, когда питание оплачивается с двух сторон: и родителями, и государством (г. Омск).
Стоимость питания в детском саду
- формировать требования на выдачу продуктов со склада в пищеблок для нужд кухни и буфета;
- фиксировать поступления продуктов питания в разрезе поставщиков и источников финансирования;
- списывать продукты питания по меню-требованиям с учетом стоимости и сроков годности;
- оформлять возврат неиспользованных продуктов из производства;
- вести контроль сохранности продуктов питания, учитывать нормы естественной убыли.
Как считать стоимость меню в детском саду
В Ассоциации предприятий социального питания, которая объединяет комбинаты, обслуживающие школы и сады, рассказали, что четырехразовое питание в детских садах отменяться не будет, но по просьбам родителей на полдник обязательно к булочке и напитку теперь снова добавляется горячее блюдо — сырники, запеканка, лапшевник. Мясных блюд на полдник давать не будут. Контракты с комбинатами заключены на полтора года, так что все это время режим питания меняться не должен.
В детских садах снова поменяли меню
Здравствуйте! Подскажите какая должна быть температура напитков(соки) в мини центрах при школе нпосле завтрака! Методист и медик говорят что от 15 градусов, но это очень холодные, и греть или подогревать нельзя, потом у ребенка ангина и воспаление легких. все сваливают на нормы санпина. На обед чай дают 17 градусов. неужели детям запрещено давать теплое?
Питание в детском саду: нормы и правила
На уровне самой образовательной организации также разрабатываются и утверждаются локальные акты, регулирующие вопросы организации питания воспитанников. В одном из детских садов утверждено положение об организации питания. Согласно указанному документу, меню-раскладка утверждается руководителем ДОУ. Вносить изменения в меню-раскладку без согласования с руководителем дошкольной организации не допускается. Если случились непредвиденные обстоятельства, то медсестра должна составить объяснительную записку на имя заведующего. На основании объяснительной вносятся изменения в меню и заверяются подписью руководителя.
